Spicy Suckling Snail

There are some news I want to share, and some blog I want to introduce. But hence the laziness took over me, as usual.

Until then, here's a simple recipe for Siput Sedut Berlada, or Spicy Suckling Snail.

1) Cut the end tail of the suckling snail, and clean thoroughly. Make sure all the dirts and mud are gone.

2) Fry all the blended onion, garlic, ginger, and chilli paste until all are infused in oil.

3) Add some pounded lemon grass, and add the seasoning (salt, and little bit of sugar).

4) Mix in the suckling snail, until well cooked.

5) Ready to be served!

Easy, right? The same recipe can be used for other clams as well.

p/s: Will be celebrating Aidiladha in Semenanjung, insyaallah.

And it's so good that when you take a bite out of that burger, you just know somewhere in the world a vegan is crying (Homer Simpson)

Salah satu hari bulan puasa yang lepas, terpengaruh dengan cara Jamie Oliver buat daging burger macam terlalu kacang, selain sebab teringin makan Carl's Junior tapi berada di Timur Malaysia (ya, kami masih di Malaysia, bukan luar negara ya Diana) maka bersungguh-sungguhlah cari semua bahan penting macam daging kisar, roti burger dan kentang belum goreng beku untuk lengkapkan hidangan konon-konon burger ini.

Rupa-rupanya memang mudah. Saya percaya, sesiapa pun boleh buat.

Ini kombinasi resepi Jamie (dalam The Naked Chef) dan dalam bukunya Jamie at Home, juga resepi saya pandai-pandai ubah sebab tidak cukup bahan.

1) Campurkan bersama 600gm daging kisar (kalau beli Ramly punya daging, sepeket setengah), dua sudu serbuk roti (sepatutnya kisar roti potong, tapi saya guna Japanese Breadcrumbs sebab roti habis), secubit garam, sesudu sos tiram (sepatutnya guna sos Lea and Perrins, tapi sebab tidak yakin halal, maka tidak beli), dan sesudu serbuk lada (saya guna Cayenne pepper) dan sebiji telur untuk melekatkan semua bahan.

2) Gaul semua, dan bentukkan jadi kepingan patty, ikut sukalah mahu tebal atau nipis.

3) Bekukan semua kepingan daging dalam peti sejuk untuk beberapa jam (sekurang-kurangnya setengah jam) supaya mereka ada masa untuk melekat dan bermesra.

4) Kemudian goreng (tanpa minyak atas non-stick pan) macam daging burger biasa, jangan tekan-tekan daging waktu goreng, konon-konon mahu tiru abang jual burger tepi jalan, sebab nanti semua jus daging keluar, jadi kering dan tidak berjus (juicy) burger nanti.

5) Kemudian sediakan semua rakan-rakan burger yang lain seperti roti, coleslaw dan kentang goreng.

6) Hidangkan dengan keju cheddar, terpulang kalau suka keju dan tidak kisah gemuk, letak dua keping, kalau risau gemuk baju sudah ketat, macam-macam risau, jangan makan burger, eh bukan, jangan letak keju.

7) Saya bubuh juga jeruk timun berusaha tiru McDonalds punya tapi sebab menjeruk cuma 3 jam tidak berapa jadilah.

8) Kemudian, hidang.

Sebelum bentuk jadi keping-keping.

Sedia untuk dimakan. Mungkin nampak buruk, tapi subhanallah, lazatnya bila makan keju cair atas daging tebal. Tidak bagus diamalkan selalu.

Lain kali, kami mahu kisar daging sendiri lah, sebab beli daging kisar yang Ramly dan Ayamas punya ada ketul-ketul lemak atau entah apa yang keras, bila gigit jadi sakit gigi.

Sekian, sesi kongsi resepi setelah sekian lama malas masak. Cubalah, mana tahu burger kalian lebih hebat dari Carl's Junior?

With spirit, and dignity we stand, Tun Fatimah will always be the leader

Saya bercadang tidak mahu terlalu emosi dengan kegagalan saya hadir ke majlis ReunionSTF959 Sabtu lepas, tapi tidak boleh tidak, saya jadi terkenang semula, terutama bila gambar sudah dikongsi di Facebook, dan ada antara mereka yang memang saya tidak jumpa sejak hari terakhir bersalaman selepas kertas SPM terakhir, sepuluh tahun lalu.

Mungkin ada yang tidak faham (saya yakin ramai juga yang mencebik), what's so special being a boarding school student? Bagi yang tidak pernah berpeluang, ini pendapat saya.

Bagi saya, sekolah semuanya sama. Peluang yang ada juga sama. Secara akademiknya, siapa yang berusaha, dan rajin, dan dikurniakan Tuhan kebijakan, insyaallah boleh berjaya. Mana-mana sekolah juga. Siapa kata sekolah kampung tiada pelajar cemerlang?

Tapi bagi saya, yang membezakan pelajar sekolah berasrama penuh dan sekolah harian biasa, adalah pengalaman tinggal di asrama (secara penuh, ok, tak kelakar) dan tradisi bertahun-tahun yang diamalkan sehingga jadi budaya. Percaya atau tidak, sebarang budaya yang diterapkan pada waktu remaja, mudah untuk melekat dan tinggal jadi darah daging sehingga waktu tua.

Ok, sekarang sudah jadi karangan, Mengapa Mahu Tinggal di Asrama.

Kami (sekurang-kurangnya sekolah saya) dibenarkan keluar asrama (outing) 11 kali saja setahun. Nampak macam sikit, jangan tak percaya ada teman sekolah saya yang mengekalkan rekod outing cuma sekali atau dua kali setiap tahun. (Tidaklah kejam sangat, waktu cuti masih boleh pulang).

Tempoh waktu yang lama dihabiskan bersama sepanjang lima tahun, mestilah susah untuk disingkirkan dari ingatan, kan.

Terutama macam kejadian kena denda sujud dan rukuk 100 kali sebab tidak pergi qiamulail, kena berdiri atas kerusi dengan kaki sebelah sebab markah Sejarah yang rendah, berebut-rebut beli nasi ambang di koperasi sekolah selepas prep malam (macamlah belum makan malam), berebut berlari untuk makan tengahari sebab kalau lewat senior akan potong queue dan nanti jadi orang paling lambat dapat makan, dan yang tinggal mesti ayam atau bahagian ikan yang kurang lazat, kemudian beli air push-push lepas sekolah atau lepas kelas Add Math hari Sabtu, atau mana-mana kejadian buat-buat batalkan kelas mengaji setiap Ahad.

Kalau mahu senaraikan memang banyak.

Maka, ruginya rasa tidak dapat sertai mereka. Mungkin belum ada jodoh bertemu mereka, rezeki yang lain kali, mungkin.

Oh, saya terlalu suka gambar ini. Penuh jiwa. Gambar cantik, dan editing menarik dari Rina.

Ini waktu Srikandi Futsal Tournament (semua sekolah berasrama penuh) tahun 2006.

Pasukan kadet PKBM(L) kebanggaan saya. Waktu ini saya dalam kondisi paling sihat dan gagah perkasa (dalam konteks perempuan lah), kurus, tapi hitam sedikitlah. Kalau bermata tajam dapat jumpa saya, tahniah.

Sedang tidak sabar tunggu Marliza dan Ayunik update blog.

Sekian, acara melayan perasaan tanpa emosi yang terlalu banyak. Sikit-sikit cukuplah.

Baru bangkit dari tidur

Saya rupanya ada masalah perlu selesaikan sesuatu ikut turutan yang sebenar. Walaupun Syawal sudah lama berakhir, dan aktiviti makan-makan yang kami buat pun sudah lama berlalu, saya perlu ikut turutan kronologi gambar, entah mengapa saya sendiri tidak faham.

Lebih lama saya tangguhkan, lebih tidak relevan kumpulan gambar ini untuk dikongsi. Bukanlah mahu heboh sangat, cuma mahu berkongsi terutama dengan emak yang susah-susah ajar saya buat ketupat sejak mula beli daun, hingga anyam, hingga selesai rebus.

Lain-lain, lauk komplemen ketupat yang biasalah, tidak perlulah saya letak resepi (malas sebenarnya).

Kami buat aktiviti makan-makan ini joint-venture dengan Sue dan Choe. Sebab mahu jimat masa dan kos dan lebih mudahlah berganding tenaga begini. Saya sediakan ketupat, rendang ayam, sambal tumis udang dan sambal kacang. Sue masak kuah lodeh, sambal sotong, dan tempah sate. Aktiviti makan-makan sembang-sembang semua berlangsung di rumah Sue.

Pertama kali anyam ketupat guna daun nipah. Ya, di tamu Bintulu tiada orang jual daun kelapa untuk ketupat, maka perlu cuba belajar anyam guna daun nipah. Mula-mula skeptikal, sebab ketika masukkan beras dalam sarung ketupat, semua daun sudah kelihatan kecut dan layu, langsung tak selera. Tapi tidaklah mahu buang, membazir masa anyam berdua depan tv. Tapi kemudian lepas rebus, jadi cantik semula. Oh, untuk daun nipah yang lebar, kami perlu bahagi dua supaya boleh anyam ketupat bawang (Zul baru belajar anyam ketupat bawang, saya belum ajar jenis ketupat lain. Macamlah tahu banyak jenis anyaman, haha). Bolehlah, hasil first-timer mengusahakan produksi ketupat.

Saya mahu kongsi, rupanya kepadatan ketupat adalah berlainan ikut negeri. Sekurang-kurangnya bagi Melaka dan Johor lah (yang saya perhatikan). Orang Melaka suka ketupat lembut, tidak berapa padat, sebab kami memang suka cicah dengan sambal tumis, dan tabur urap kelapa. Kelembutan nasi boleh menyerap sambal dengan lebih efektif.

Tapi orang Johor suka ketupat padat dan keras, sebab mereka makan ketupat dengan kuah lodeh banjir, kemudian bubuh sambal kacang di atasnya. Jadi kebanjiran kuah lodeh sudah mampu untuk melembutkan ketupat.

Orang Melaka makan ketupat lebih nikmat dengan tangan, supaya boleh mengecap kepedasan sambal di hujung jari. Orang Johor makan ketupat dengan sudu dan garfu.

Tiba-tiba buat perbandingan orang Johor dan Melaka dalam konteks ketupat. Haha.

Saya bercadang mahu meng-you tube-kan cara-cara anyam ketupat, manalah tahu boleh jadi rujukan mudah untuk yang bercadang mahu belajar. Tapi nantilah, bila jari sudah kurus sedikit. Nanti orang terganggu dengan cikgu menganyam berjari gemuk.

Dapat juga saya update blog. Tahniah untuk diri sendiri.

p/s: Rupanya sudah ramai orang ajar anyam ketupat di you tube. Niat mulia saya tak perlulah diteruskan jika begitu, kan.

Kemalasan yang tulus

Bosannya blog saya sejak dua menjak ini. Malas mahu bagi alasan lagi. Mungkin kerana malas adalah alasan utama.

Sampai hilang malas, nanti.

Menjejaki Temasik

Sudah dua tahun berkahwin dengan Zul, baru dua kali saya jejak Singapura, itupun melawat sepupu Zul di Woodlands. Memang tiap kali balik Johor, Zul akan pesan bawa paspot, manalah tahu akan menyeberang ke Singapura. Haha. Baru Raya lepas dapat buat betul-betul.

Kali terakhir saya berjalan-jalan di Singapura, naik MRT dan sebagainya waktu itu kecil betul. Mungkin darjah dua. Waktu itu, jadi jakun tengok dua pupu saya hidangkan kami roti dengan Smucker's Goober yang ada lapis peanut butter dengan jeli strawberi. Kagum sangat sampai kami habiskan sebotol. Haha. Seperti kata Hanis Zalikha, jakun sedikit itu tidak mengapa, ia baik untuk jiwa. Haha. Kemudian terjakun lagi naik MRT, masa itu Kuala Lumpur belum ada komuter rasanya. Kalau adapun, mungkin saya tidak tahu, sayakan duduk di Melaka.

Baiklah, walaupun hari ini sudah masuk Zulkaedah, saya ceritakan jugalah, sebab sudah berjanji.

Kami bertolak pagi, sebab mahu tiba sebelum pukul 11 di stesen teksi Woodlands Checkpoint, kami janji dengan Abang Fir dan Kak Syida sepupu Zul yang waktu itu bermurah hati bawa kami masuk Singapura.

Naik bas dari Terminal Teksi Jalan Trus, Kotaraya II, cuma RM1 seorang. Kemudian bila tiba pejabat Kastam kena lari-lari cop pasport dan isi borang imigresen kemudian kejar semula bas yang sama. Penumpang akan diturunkan di Woodlands Checkpoint. Kami tunggu Kak Syida di situlah, kemudian Abang Fir turunkan kami di Orchard Road. Gambar di atas, waktu menunggu bas, menunggu Kak Syida, di hadapan ION Orchard yang paling baru, dan kondisi di dalamnya. kami terpaksa jakun lagi, Zul beritahu, tandas lelaki yang berdiri ada skrin LCD. Konon-konon untuk hiburan sementara urusan tandas dijalankan. Dengkilah, perempuan punya tandas tiada pun. Haha.

Jalan-jalan di Orchard Road ini, kalau tidak bawa duit memang kurang bermakna. Ataupun kalau tiada fashion-sense macam saya, memang konon-konon tidak pandanglah. Semua designer's boutique, kami lalu-lalu saja. Kemudian sudah lapar sedikit, Kak Syida belanja makan karipap sedap ada telur dan sotong goreng dan fish ball goreng dari Old Chang Kee. Ada sijil halal dari MUIS, kalau tidak memang telan air liur saja tengok karipap panas.

Sementara masih di Orchard Road, kami tunggu Zuhur dan singgah di masjid Al-Falah, satu-satunya masjid di kawasan itu. Mujurlah jalan dengan kak Syida, kalau berdua dengan Zul mungkin terpusing-pusing cari jalan ke sini ke sana.

Kemudian kami naik MRT, untuk ke Raffles Place, untuk makan tengahari. Orang Singapura semua jalan laju-laju. Eskelator di Singapura juga dua kali lebih laju dari di Malaysia. Lima kali lebih laju dari eskelator di City Point Bintulu. Betul, sebab selalunya rosak memang kena naik tangga macam biasa.

Tiba di Raffles Place, tempat ini seperti pusat pejabat-pejabat utama. Kami makan di Banquet, salah satu food court di situ yang menyediakan makanan cina halal. Pertama kali makan kaki ayam (dim sum style), fried carrot cake, dan siew mai. Selain itu dapat rasa char kuey teow versi Singapura, dan beef stew noodle soup, juga versi Singapura. Nampak macam cukup-cukup untuk tiga orang rupanya tak habis. Haha. Rupanya char kuey teow versi Singapura ada campur mee kuning juga. Semua sedaplah, terima kasih Kak Syida, belanja kami makan tengahari. Malu-malu segan, tapi makan juga. Haha.

Kemudian jalan-jalan lagi ke The Durian Building (Esplanade), ke Marlion, Maybank Tower, ambil gambar sikit-sikit, kemudian berlakon sikit (cuba jadi happening macam Kak Syida tapi gagal), kemudian sampai ke Fullerton Hotel.

Waktu ini sedang tunggu Abang Fir ambil kami, untuk ke rumah kakak Kak Syida (Kak Dekda) di Woodlands.

Memang singkat betul masa, tak sempat ke Mustafa Centre, tak sempat ke Geylang, tak sempat pun cari Murtabak dan Rojak Singapura. Sampai di rumah mereka sudah Maghrib, makan malam kemudian berbual sikit, kemudian pulang semula ke Woodlands Checkpoint untuk naik bas pulang ke tanahair. Haha tanah air cuma sekangkang kera dari Singapura. Sampai di Checkpoint Malaysia sudah jumpa eskelator berkelajuan Malaysia semula.

Mungkin lain kali dapat rancang betul-betul, dapat jumpa Kak Sasha, dan dapat makan murtabak singapura yang tebal itu.

Semua pun sekitar makanan ya, patutlah muka sudah bulat.

Gambar yang lain ada di facebook, macam biasa.

Kuduskanlah kemaafan, tuluskan keampunan

Orang lain sudah lama lepas fasa tayang gambar raya. Saya baru mahu terhegeh-hegeh edit dan sebagainya. Sebetulnya sudah siap semalam. Kemudian lepas preview jadi benci sebab gambar pecah, lepas edit guna photoscape. Hari ini cuba tukar dpi output, kemudian ini hasilnya. Masih sama. Saya jadi malas mahu kisah. Ini sekadar mahu berkongsi lah, jika mahu lihat dalam keadaan lebih baik, ada di sini dan di sini. Itupun, menurut Zul bukan kualiti terbaik.

Cukup-cukuplah dengan teknikaliti segala.

Dua hari di Melaka, berhempas pulas buat biskut raya, cuma dua jenis saja sempat, kemudian buat kek beberapa loyang (untuk semua mak mertua yang terlibat), kemudian anyam ketupat kemudian pengsan. Haha. Yang peliknya, walaupun hampir pengsan, saya rasa waktu siap-siap untuk raya ini adalah highlight setiap kali raya. Bukan baju raya, atau kasut raya, atau rendang siapa paling lazat, atau pergi rumah siapa kemudian pulang jadi sakit perut, bukan. Waktu inilah. Ayah saya yang waktu kami pulang sungguh lesu dan tidak selera makan, jadi kembali normal dan sihat, alhamdulillah. Emak juga, jadi riang dan bertenaga. Kalaulah boleh pulang selalu.

Ini di JB, selepas solat sunat Aidilfitri, selepas ziarah kubur, dan selepas salam-salam cuci dosa minta ampun. Waktu ini sudah terlalu lapar teringat-ingat ketupat dengan sambal kacang dengan rendang segala. Tapi nanti kalau tidak ambil gambar, nanti sudah comot semua. Oh, yang berdua sebelah saya itu anak saudara Zul, dua-dua sudah besar jelita, saya sungguh rasa tidak berseri duduk sebelah mereka. Dan lagi seorang itu abang ipar saya. Ahli keluarga lain di rumah keluarga mertua.

Ini gambar raya rasmi keluarga Melaka tahun ini. Emak kata, sayangnya yang lelaki semua tidak berbaju Melayu. Sebetulnya ini sudah raya ke tujuh. Waktu mahu ke Kuala Lumpur, memang akan jalan jauh, kalau mahu salin baju Melayu, mesti tahun depan pun tidak siap gambar ini. Tidak cukup sistem cahaya buatan sebetulnya. Tapi buat sajalah dengan apa yang ada.

Oh, kami singgah makan mee goreng basah waktu pulang dari kampung ayah di Masjid Tanah. Di kedai makan yang memang sejak kecil ayah selalu bawa. Kalau mahu bandingkan rasanya dengan tempat lain, biasa-biasa saja. Tapi terlalu banyak kenangan di kedai makan ini. Konon-konon seperti indulging while walking down the memory lane. Heh.

Ini gambar campur-campur waktu beraya di Melaka.

Kami sempat hadir majlis kahwin Sarah dan Raja, di Kelana Jaya, waktu ke Kuala Lumpur. Walaupun tiba lewat, mujur sempat jumpa rombongan dari Bintulu, yang rata-rata memang rajin datang kenduri kahwin.

Tidak sempat ambil gambar banyak, mungkin terlalu sibuk makan. Tapi cukuplah dapat ambil yang penting dan sempat jumpa saudara mara. Kalau bukan Raya, kenduri pun belum tentu dapat pulang semenanjung.

Sekali lagi, maafkan kualiti gambar yang seperti pecah.

Nanti saya kongsi lagi cerita raya, meski Syawal ada berbaki beberapa hari saja. Sampai nanti.